|
人民网>>书画>>读书>>读书心情 2004年01月26日14:23   书摘：毛泽东的西餐菜谱  毛泽东终生喜欢中国菜，但并非拒绝西餐。60年代初，毛泽东在吃过几种西菜后，突然发现原来西餐中也有许多菜肴妙不可言。从那时开始，工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师。当时，一位姓陈的厨师擅做西餐，毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。江青很欣赏西餐，有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后，也称羡不已。她对毛泽东说：“陈师傅的手艺还真不错，我那边的师傅没一个比得上！”毛泽东听罢便对她说：“如果你想要，就把陈师傅调到你那边去好了。”江青闻言大喜过望，最后真的将陈师傅要过去了。 1961年4月26日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、西菜汤菜谱。从保存下来的菜谱看，内容尽管谈不上十分丰富，但已比较周到地照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉类、羊肉类、牛肉类、汤类。不过，毛泽东晚年生活遗物中，尽管餐具品种丰富齐备，却没有一套完整的西餐具。 下面就是1961年4月26日，厨师为毛泽东制订的西餐菜谱的鱼虾部分： 蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、炸桂鱼、软炸桂鱼、莫斯科红烤鱼、吉士白烤鱼、烤青菜鱼、波兰煮鱼 铁扒大虾、烤虾卷、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾 （摘自《毛泽东保健饮食生活》，顾奎琴主编，广东人民出版社2003年10月版） ※※※※※※ 欢迎大家加入本群。各位有些来自五湖四海，更多来自无锡，有缘相聚彼此真诚以待。 目的：通过无数种创新形式的自助游活动，让大家扩展交际圈，彼此互助，更能开拓眼界并提高自身各种能力，为现实生活中克服各种磨难打下良好的人际和精神基础。 理念：关爱`互助`真诚。 |
回复：毛的一家生活费表（1968年元月） ※※※※※※ 欢迎大家加入本群。各位有些来自五湖四海，更多来自无锡，有缘相聚彼此真诚以待。 目的：通过无数种创新形式的自助游活动，让大家扩展交际圈，彼此互助，更能开拓眼界并提高自身各种能力，为现实生活中克服各种磨难打下良好的人际和精神基础。 理念：关爱`互助`真诚。 |
